E’ per merito di questa prima laurea che mi sono avvicinata e appassionata alla dietetica, specialmente all’area dei Disturbi Alimentari (Anoressia, Bulimia, Binge Eating Disorder…) grazie alla frequentazione di diversi seminari che trattavano questi temi e alla stesura della mia prima tesi centrata su tali problematiche.

Terminato questo Corso di Laurea decide così di approfondire questo nuovo interesse facendo tesoro della formazione di educatrice per applicarla ad ogni campo della dietetica.

Infatti, il pilastro fondamentale del mio pensiero, ma anche della nuova concezione di “dieta” che si sta radicando sempre più negli ultimi anni, è l’importanza dell’Educazione Alimentare.

Accanto all’attività di libera professionista presso i suoi studi, continuo a coltivare l’interesse e l’impegno nei confronti dei Disturbi Alimentari ed ho terminato con successo un corso annuale nel Trattamento dei Disturbi dell’Alimentazione e dell’Obesità (First Certificate of Professional Training in Eating Diorsders and Obesity) presso l’AIDAP (Associazione Italiana Disturbi dell’Alimentazione e del Peso) che applica a questi disturbi la Terapia Cognitivo-Comportamentale.

Nel 2011 e nel 2012 ho lavora presso Gusto Giusto (www.gustogiusto.it): un’azienda specializzata nella ristorazione veicolata presso istituti scolastici (dall’asilo nido alle scuole superiori), aziende e residenze per anziani.

Qua mi sono occupata dell’elaborazione dei menù scolastici, della gestione delle diete speciali per bambini con intolleranze, allergie o patologie, del controllo qualità (HACCP) e di attività di educazione alimentare presso le scuole elementari e superiori.

Iscritta regolarmente all’Albo nazionale dei Dietisti e all’Associazione Nazionale Dietisti, riferimento per la nutrizione a livello nazionale. (www.andid.it).